凱輝便利是位于貴州省最大的連鎖便利店，從覆蓋貴陽萬戶千巷起步，更進一步把門店與服務網絡拓展到了省內的每一個地市，門店總數超過了800家，位列“2022年中國(guo)便(bian)利店(dian)TOP100”第37位。凱輝便利始終聚焦于精細化運營，并高效整合供應鏈優勢，同時積極拓展加盟服務體系，讓加盟商全面盈利。

其中，凱輝尤其深耕低溫乳品、鮮食等低溫短保品類，從而打造差異化的顧客價值。2022年，由于低溫環保品類商品銷量波動較大，既容易造成報損，又可能導致缺貨，門店傳統上下限補貨模式難以滿足。在此艱險的局面下，凱輝與多年的數智化戰略合作伙伴海鼎一起，共同攜手開啟了智能補貨的新征程、新探索。

明知山有虎，偏向虎山行；智能補貨的首次亮劍便指向了低溫乳品、鮮食等低溫短保品類。海鼎智能補貨團隊仔細調研了凱輝的補貨需求和存在痛點：因為短保品類周轉快、變化多，同時門店的商圈分布較為分散，各個商圈特點也各不相同……

憑借業內領先的智能算法，以及來自大數據中臺的強大算力，海鼎智能補貨團隊為凱輝量身定制了銷量預測模型和智能補貨方案；其特點包括：

通過積累和努力，低溫短保品類的智能補貨從數家試點門店起步，快速覆蓋貴陽市區的全量門店，進而向全省發力。

成功上線只(zhi)是智能(neng)補貨征途的第一步，更(geng)多的嚴峻考驗(yan)和艱苦挑(tiao)戰接(jie)踵而來……

2022年的夏季分外炎熱，門店反饋在銷售高峰時段時，許多低溫奶商品存在缺貨，但如果按照常規補貨邏輯，只補到正常銷量水平，而因時段缺貨損失的銷量并未能得到充分提現，因此奶制品銷量提升不夠有力。

海鼎(ding)補貨(huo)(huo)團隊認真分析了數據現狀，并(bing)分小時逐一解析庫存的(de)動(dong)態變(bian)化，并(bing)將到貨(huo)(huo)情況、不(bu)同時段(duan)的(de)銷量與庫存波動(dong)情況結合，構建了新(xin)型的(de)補貨(huo)(huo)模型，并(bing)創新(xin)地引入了缺貨(huo)(huo)時段(duan)補償的(de)智能算(suan)法。

缺(que)貨(huo)時段(duan)補(bu)(bu)償(chang)(chang)算法基于歷(li)史大(da)數據的分析，對于缺(que)貨(huo)時段(duan)的銷(xiao)量(liang)進行有(you)效(xiao)的補(bu)(bu)償(chang)(chang)；同時為(wei)了避(bi)免較大(da)規模的損(sun)耗，相應(ying)的補(bu)(bu)償(chang)(chang)機(ji)制(zhi)也是(shi)步步為(wei)營、穩健推進，有(you)效(xiao)避(bi)免了補(bu)(bu)貨(huo)量(liang)的急劇波動。

最終，針對存在時段缺貨的暢銷低溫奶商品的經營，在報損比沒有發生顯著變化的前提下，可比條件下銷量整體提升了12%，進一步推動了整個夏天的低溫奶品類業績的穩步持續提升。

時段缺貨銷量經補償后提升

注：圖中，橙色線、紅色線分別為某門店采用時段缺貨銷量補償前后的銷量對比情況。

進一步的(de)(de)困難(nan)和考驗接踵而至，同樣在炎(yan)熱的(de)(de)夏季里，各個門店(dian)的(de)(de)雪糕柜空間十分有限，但又需要放入更多的(de)(de)雪糕、冰淇淋(lin)和其他的(de)(de)冰品，充(chong)分滿(man)足顧(gu)客(ke)的(de)(de)降溫解渴(ke)的(de)(de)需求。

然而，一般(ban)的補(bu)貨計算只是從單(dan)品(pin)視角開(kai)展的，并不把整體的雪糕(gao)柜庫(ku)容考慮(lv)在內。因此，經(jing)常會(hui)導(dao)致兩種不良情(qing)況：一是補(bu)得過(guo)多，導(dao)致超(chao)過(guo)雪糕(gao)柜無法放入(ru)所(suo)有的補(bu)貨冰品(pin)；二是補(bu)貨過(guo)少，導(dao)致雪糕(gao)柜可能有1/4以(yi)上(shang)的庫(ku)容閑置，喪(sang)失最佳(jia)銷售機會(hui)，因此迫切需要構(gou)建實(shi)現庫(ku)容和補(bu)貨量的有效適(shi)配。

海鼎補貨團隊迎難而上，把庫容的因素綜合加入了補貨模型的構建中，并在多個冰品、凍品的品類之間實現了庫存總量的均衡管理：在整體補貨量大于庫容的情況下，進行有效的削減，而補貨量低于庫容的情況下，則會根據動銷情況合理地進行添加；同時，針對于不同的冷柜組合，也會形成容限不一的合理化配置。在多品類總量均衡算法的加持下，凱輝雪糕柜的最佳庫容的匹配度有了17%的較大幅度提升。

上線前后實際庫存數與最佳庫容數的匹配度對比

對于低溫短(duan)保商(shang)品(pin)經營，陳(chen)列量(liang)是十分關(guan)鍵(jian)的(de)要(yao)素，在于除了一般排面要(yao)求外，更(geng)需(xu)要(yao)兼顧對突發銷售和(he)報損風險(xian)的(de)平衡，因(yin)此對于補貨的(de)成(cheng)敗至(zhi)為關(guan)鍵(jian)；并且，如果每個(ge)單店(dian)單品(pin)都需(xu)要(yao)人(ren)工設置陳(chen)列量(liang)，其工作量(liang)無疑非(fei)常巨(ju)大，同時(shi)(shi)因(yin)為商(shang)品(pin)的(de)動銷情況(kuang)在實時(shi)(shi)變化，陳(chen)列量(liang)數值設置難度本身很高，且需(xu)要(yao)每周進(jin)行(xing)及時(shi)(shi)刷(shua)新(xin)，則成(cheng)為門店(dian)不(bu)可(ke)承受之重。

海鼎智能補貨團隊分析上述場景后，充分考慮了門店商品的動銷情況及趨勢、陳列面要求、商品ABC等級，以及銷售潛力和報損風險等多方面要素，從而構建起千品千面的陳列量模型，并通過模型直接輸出陳列量參數，并按周進行刷新和持續調優。

經過實戰驗證后，凱輝十分信任地采用了有智能算法計算得到的陳列量數值，而不再需要人工進行維護，從而讓門店人員得到了很大的解放；合理的陳列量驅動下，低溫短保商品的銷售更有保障，同時整體報損也有2.5%幅度的下降。

在對低溫環保商品的成功應用之后，智能算法已得到了較為充分的驗證和信任，凱輝又進一步將智能補貨的范圍擴展到了常溫的食品、用品等品類，實現全品類的完整覆蓋，也成為第一家在全(quan)部(bu)門店、全(quan)部(bu)品類均采用海鼎(ding)智能補貨產品與服務的超大規(gui)模連鎖便(bian)利店企業。

至2023年8月份，到了智能補貨系統在凱輝便利正式規模上線一周年的時點，在關鍵的補貨建議采納率指標上，低溫短保品類、常溫品類分別達到了95%、98%，在提升供應鏈效率的同時，也很大程度地解放了門店人員的時間和精力。

回望過去一年的智能補貨應用歷程，凱輝郭煙考副總經理如是評價：

作為超大型智能補貨應用，凱輝經驗的確值得總結與沉淀，其關鍵在于：

15年前的2008年，浙江聯華華商與海鼎曾共同推動自動補貨，當取得階段性進展后，聯華老總曾感嘆：“回顧自動補貨這一路風塵，真是一場信息技術的革命，一場管理行為的革命，一場管理理念的革命！”

今天(tian)聽來，這樣(yang)的評述也毫不過時，智能(neng)補(bu)貨(huo)正是在大(da)數(shu)據與人工(gong)智能(neng)的新技(ji)術條件下(xia)，對于傳統自動補(bu)貨(huo)的傳承與發展，從(cong)(cong)而(er)由數(shu)智化能(neng)力為門店供應(ying)鏈帶來重(zhong)大(da)的管理變革與經營創新，從(cong)(cong)而(er)使(shi)得更(geng)科學、更(geng)精準、更(geng)靈活、更(geng)省力、更(geng)大(da)收益、更(geng)小風險等對多種經營訴求的均衡兼顧成為現實。

真正是：數(shu)智(zhi)化(hua)前行(xing)的一(yi)小步，門店(dian)供應鏈提升的一(yi)大步；放眼未來(lai)，零售數(shu)智(zhi)化(hua)的前景未可限(xian)量，更多精彩、更多價(jia)值正撲面(mian)而來(lai)！

往(wang)期精彩回顧(gu)

▼